2012年2月20日 星期一

[0120] 瑪黛因(馬黛因)就是咖啡因



瑪黛因就是咖啡因。

從瑪黛因 Mateine 這個咖啡因 Caffeine 的同分異構體假說被提出來之後,從來都沒有更多的研究能夠證實真的有 Mateine 這個東西。但是在還沒有證實之前,卻也已經被大量並且廣泛的使用在行銷文案當中。

從上面的圖就可以很清楚的知道什麼是同分異構體,
可可鹼 Theobromine,茶鹼 Theophylline 就是一個很好的同分異構體的例子。
這兩個的分子式都是 C7H8N4O2 ,但是結構卻有不同,其中一個 CH3 甲基到了另一個雙環結構上,就從 茶鹼變成了可可鹼,變成另一個特性完全不同的化合物。

茶鹼 C7H8N4O2 http://en.wikipedia.org/wiki/Theophylline
可可鹼 C7H8N4O2 http://en.wikipedia.org/wiki/Theobromine

而咖啡因 Caffeine 如果有同分異構體的瑪黛因這玩意兒的話,這幾十年間也應該早就有研究出它的結構式,而不再只是行銷文案中一段沒有根據的論述。

咖啡因 Caffeine C8H10N4O2 http://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine

瑪黛因 Mateine 這個同分異構體 (科學上的假說) ,從來沒有被提煉出來,因為提煉出來的就是咖啡因,而且也沒有任何研究有發現它有跟咖啡因不同的地方。顯而易見的,瑪黛因完全就只是咖啡因的同義詞,只是在不同植物上提煉出來的相同自然產物。

至於為什麼以前會有這樣的誤解,其實就只是早期對於瑪黛茶的其他的多酚類物質並不了解,也不知道這些自然的化合物混合之後的效果。就像綠茶也含有咖啡因,但是它所造成的效果也完全不同。因為效果並不是單一一種化合物所造成,在不了解的情況下,所以早期自然會對瑪黛茶有許多錯誤的論述。

其實如果你有看過各個供應商的網站資料的話,其實會發現絕大部分的瑪黛茶產製商並沒有使用瑪黛因 Mateine ,而是使用咖啡因 Caffeine。即便是有,也只是將瑪黛因視為咖啡因的同義詞,並沒有特殊的地方。

而那些還在不斷推銷瑪黛因是咖啡因同分異構體的網站,絕大部分也都是『經銷商』的網站,反正他們只要能賣的出去就好,根本無所謂究竟事實為何。

很久以前剛開業的時候,我也誤用了瑪黛因這玩意兒,因為中文世界裡關於瑪黛茶的資料真的很少而且錯誤又多。但是當深入了解之後,覺得有責任要把真實呈現出來。我這一個小小的網站傳播力量並不大,所以當看到又有人在唬爛的時候,可以告訴身邊周遭的親朋好友,瑪黛因就是咖啡因。

要套用一句柯南的話,『事實的真相只有一個!』

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